L’hôtellerie est-elle un secteur qui a beaucoup évolué ?
Elle n’a pas changé en terme de parc de chambres, avec 18 000 hôtels, mais la répartition n’est pas la même. L’apparition des chaînes intégrées a causé du tort aux hôteliers indépendants. Alors que l’on ne dénombre que 3 000 hôtels en franchise, ils représentent pourtant 230 000 chambres, soit 40 % de l’ensemble du parc !