Bernard Boutboul

directeur général de Gira Conseil

Alors que le salon Equip’Hôtel se tient jusqu’au 18 novembre à la Porte de Versailles, le cabinet Gira Conseil dévoile les tendances de la restauration sur les 10 premiers mois de l’année 2010. Bernard Boutboul, son directeur général, commente ces résultats.

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Par Sophie Mensior -  
Le 15/11/10
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Vous annoncez une hausse du chiffre d’affaires global de la restauration de 7 %, c’est plutôt positif ?
Il faut préciser que l’on compare ce chiffre avec les 10 premiers mois de 2009, qui n’étaient vraiment pas bons avec des baisses de -15 à -20 %. En fait, le secteur retrouve son niveau de 2007, voire de 2008 pour certains.

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