Pourquoi un tel engouement ? Cette ruée vers le bio traduit une nouvelle façon de consommer (volonté d’avoir une meilleure alimentation, souhait d’encourager un mode de production plus respectueux de l’environnement…). La multiplication des distributeurs, l’arrivée de nouveaux volumes, grâce aux récentes vagues de conversion et une baisse de prix sont également des moteurs de croissance.
Quels acteurs se répartissent le gâteau ? Les GSA (Grandes surfaces alimentaires) sont revenues au centre du jeu, reprenant même le leadership ces tous derniers mois grâce notamment à leurs concepts 100 % dédiés et à l’extension de leurs gammes de MDD bio. Les ventes de ce circuit ont ainsi approché les 20 % de croissance en 2017. Carrefour, Auchan, et Leclerc envisageant d’accroitre leur parc de magasins dédiés au bio.
La bataille promet d’être acharnée avec les réseaux spécialisés de centre-ville, en tête desquels Naturalia du groupe Casino. Selon les experts de Xerfi, 2018 pourrait marquer le point de départ d’un atterrissage en douceur pour les circuits spécialisés. Ceux-ci vont devoir redoubler d’efforts pour faire valoir leur originalité.
Les pistes à creuser pour se démarquer : travailler son image de marque, soigner sa présence sur les réseaux sociaux, renforcer la dimension servicielle en poursuivant la transformation du point de vente en lieu de vie. Ou encore miser sur des produits « faits sur place », généraliser les services de restauration, élargir l’offre au vegan, proposer la vente en ligne et relever le défi de la livraison à domicile… Bref, les spécialistes du bio vont devoir mettre les bouchées doubles s’ils ne veulent pas être définitivement distancés par les GSA.